Нормы СЭС. Пицца это хлебобулочное изделие или нет?

[denrus]

Привет,

Где то натыкался в нете, что необходимо отталкиваться от норм к предприятиям, выпускающим хлебобулочные изделия. А теперь со мной спорят, что пицца это не хлебобулочное изделие и необходимо использовать нормы к предприятиям общественного питания.

Растолкуйте кто знает! Еще был вопрос по машинам доставки. Судя по правилам подходит только Москвич-шиньон. Но ведь возят на обычных легковушках. Или я тупой или одно из двух.

[Jonny]

Вы отнюдь не тупой, просто Welcam to Russia а соотвественно и в русский бизнес !!!
Что касается самой пиццы, то это не хлебобулочное изделие, но так как в её состав входят, ингридиенты относящиеся как к сыпучим так и к продуктам других категорий входяших в её состав, то есть мясо, рыба, овощи, молочные продукты. Из чего следует, что если ваше предприятие как называется на поварском языке работает из под ножа, то есть на сырье, то соответственно и набор цехов на предприятии должен быть не менее как правило из 6-7 шт, либо же вы объясняете что работаете на полуфабрикатах, то есть тесто привозное, ингридиенты нарезанные и завакуумированные привозят непосредственно на предприятие, то в таком случае есть возможность скосить под дурочка и отделатся парой тройкой цехов !!! (очень многое зависит перед приходом в СЭС с чем вы к ним пришли, а ходить туда нужно с технологическим проектом расстановки оборудования + качественнол составленная пояснительная записка к проету )
Что касаемо автомобилей, то тут совсем просто, либо идёте в лоб, показываете, необходимые сертификаты от фирмы поставщика упаковки+ необходимые тепловые сумки или термконтейнеры, и по закону, вам отказать не имеют право, либо решаете вопрос денюжкой, что кстати сказать предпочтительней !!!
С Уважением Евгений Крылов [email protected] будут вопросы пишите

[Jonny]

И кстати, пицца не может являться хлебобулочным изделием, так как не проходит большинства тех стадий обработки как хлебушек, так что кажется вам просто кто то желает вероятнее всего впарить не то что надо !!! Наверняка менеджер какой нибудь доказывает !!!