газовые печи кто что знает

[Леон]

У меня в кафе проблема с электричеством, оно есть. но вечером напряжение падает так, что микроволновка не греет. Потому для пиццы розсматриваю газовые печи Zanussi. Cupone. Gam. Oem. Zanolli
Но вживую ни одну не видел. Может кто работал на таких печах пожалуйста роскажите как они в обслуживании, и на что надо обратить внимание

[AlexDoc]

Помог бы, да не в курсе.
Есть только опыт работы с газовой плитой для якитайской кухни wok.
Два основных момента:
1. Убедитесь, что печь подходит для вашего газа. Что я имею в виду: в баллонах и в магистрали газ разный, в комплекте должны быть форсунки для вашего вида газа, либо сразу покупайте.
2. Потребуется хорошая вытяжка - мы специально монтировали систему под wok, правда, там мощность 36 кВт.

[Леон]

может дровяную сделать, место есть, но где взять специалистов? Может у кого есть чертеж?

[Krill]

Здравствуйте. В Газовых печах для пиццы в независимости от производителя есть одна и вполне существенная проблема. А именно Служба Газа с которой придётся иметь дело. В остальном же газовые печи проще в работе и обслуживании чем электрические. Главное смотреть что бы небыло утечек и.т.д. Большинство из перечисленных производителей оснащают печи системой "антиутечка" то есть в случае погасания запального факела, перекрываеться подача газа. Так же стоит уделить внимание подводу газа. Идеально если он стационарный. В случае же использования баллонов. Желательно иметь отдельное помещение где их устанавливать и желательно охлаждать. Так как на кухнях они сильно перегреваються, что не желательно с точки зрения пожаробезопасности.

[AlexDoc]

Автору топика:
категорически не советую вам связываться с дровяным печами. Есть опыт у знакомых - лучше бы и не делали, хотя, понтово, конечно (как они думали поначалу). Потом куча проблем. Дрова - самая маленькая из них.

По газу: баллоны у нас стояли на улице в специальных шкафах. Летом грелись на солнце будь здоров - но все ок.
Зимой проблема: в холода падает давление, баллон имеет большое количество газа в жидкой фракции, а газообразного мало. Проблему так и не решили - пришла весна.

Вопрос: что у вас с электричеством? Почему так проседает?? Какое напряжение по фазам в это время?

[Леон]

просто конец линии и вечером в 19-22 часов напряжение сильно падает, микроволновка не греет, лампы дневного света гаснут, вобщем пипец.
Готовим на газовых плитах. Газ взят из трубопровода для жилих домов (часный сектор) и тоже конец линии. Давление газа тоже падает, но только зимой, а так как бизнес у нас сезонный и только летом, то это не критично.
Тут с женщиной связался она из России, у нее есть печка Zanussi газовая на четыре пиццы 2005 года, просит 90 тыс.рублей незнаю дорого ли это? да и нету возможности на неё посмотреть вживую.

[AlexDoc]

Примерно за эти деньги можно прикупить хороший генератор. Бензиновый или дизельный.
Например: http://www.st-diesel.ru/mini_sh_6000_e.html
а вот все вместе: http://www.google.ru/search?client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Aru%3Aofficial&channel=s&hl=ru&q=%D0%B4%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80&lr=&btnG=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%B2+Google

ИМХО лучше не перестраивать процесс, а купить генератор.

[Леон]

всем спасибо за помощь.
покупку отложил, печь оч дорогая, 4500euro.
Кто-то с оборудованием фирмы zanussi имел дело, у них есть газовая печь.

[AlexDoc]

Я бы на вашем месте все же подумал о генераторе еще раз.
Если у вас есть магистральный газ - то еще нормально, а вот если нет... То менять баллон будете раз в день скорее всего. А это 1. страшно неудобно - надо ездить заправлять 2. Через год обойдется по сумме затрат как два генератора Atlas Copco..
Опыта работы с газовыми печами Занусси нет. Только электрические и других марок.

[Khnn]

Продаем печь газовую для пиццы. Б/у. В хорошем состоянии.
Производства Marsal USA. Недорого 8-926-567-02-64

[igoruan89]

а вообще я хочу открыть пиццерию с печкой на дровах, так делается настоящая пицца!