Посоветуйте, сколько нужно персонала?

[Родион]

Подскажите пожалуйста, сколько нужно общепитовского персонала в следующих условиях:

1. Формат заведения: бар/ночной клуб
2. График работы: 7/7; с 18:00 до 22:30 как бар; с 23:00 как ночной клуб
3. Кол-во посадочных мест: 80 мест (+20 стоячих мест за стойками в ночное время)
4. Меню: от легких закусок, салатов, десертов до пиццы (акцент на пицце)
5. Доставка не планируется

Необходим ли зав. производством в таких условиях или эти обязанности может совмещать шеф-повар?

P.S. При консультировании прошу вас указать, имеете ли вы опыт в общепите. Спасибо!

[alan1221]

Играй с нами на http://igrovyeavtomaty-official.com/