|
Пиццерия «под ключ» (Акопян Альберт)
Книга насыщена актуальной информацией, касающейся самых различных аспектов работы современной пиццерии - от подбора необходимого технологического оборудования и составления рецептуры до менеджмента и оформления интерьеров. В основу книги лег опыт российских и зарубежных предпринимателей, работающих в этом "жанре" общественного питания. Как того требует название серии, издание снабжено большим количеством полезных сведений о размере необходимых инвестиций, о стоимости базового оборудования и т.д. Кроме того, в книге дается исторический экскурс в происхождение и эволюцию пиццы как гастрономического блюда.
Версия для печати Вернуться к разделу "Книги о пицце" Обсудить статью на форуме.
|
Пиццерия «под ключ» (Акопян Альберт) |
---|
Книга насыщена актуальной информацией, касающейся самых различных аспектов работы современной пиццерии - от подбора необходимого технологического оборудования и составления рецептуры до менеджмента и... подробнее..
|
Соусы, паштеты, пицца (Ганина Н.) |
---|
Книга состоит из трех глав, где вам предлагаются рецепты великолепных соусов, аппетитных паштетов, а также изысканных пицц.
В первой главе вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления... подробнее..
|
Итальянская кухня. Классические и современные блюда на каждый день |
---|
Более сорока подробных проверенных рецептов.
Лучшие рецепты классической, местной и современной кухни, в том числе яства для особых случаев, восхитительные десерты и простые блюда на каждый день.... подробнее..
|
Кулинарное путешествие. Италия ( Ханс Иоахим Деббелин) |
---|
Найти Италию на карте мира совсем нетрудно - кто не заметит изящного полуострова в виде сапожка? Он кажется совсем небольшим, однако, сколько на нем уместилось интересного! Конечно, это колыбель... подробнее..
|
Пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним |
---|
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными... подробнее..
|
Пиццы |
---|
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными... подробнее..
|
|