как составить пояснительную записку по технологии?

[rklochkov]

Уважаемые дамы и господа,

Мне нужно найти образец или подробные инструкции для составления пояснительной записки по технологическому оборудованию. Наш поставщик оборудования эту услугу не предоставляет. Прежде чем нанимать специалиста - я хотел попробовать написать её сам. Пожалуйтса помогите.[/b]

[Krill]

На сегодняшний день нет ни каких учебников и.т.д. описывающих то как состовляется пояснительная записка к технологическому проекту. Потому и пишутся они профессиональными технологами пищевиками. А для того, что бы её написать необходимо знать весь технологический проект помещения, а так же технологию работы предприятия. Ну например: Персонал предприятия осуществляет вход в дверь № 2, дверь № 1 служит для доступа в предприятие посетителей заведения, дверь № 3 для осуществеления загрузочно погрузочных работ, и доступа на предприятие сырья и полуфабрикатной продукции. Это что касаемо доступов в помещение, не говоря о товародвижениях, движениях персонала, грязной чистой посуды, готовой и полуфабрикатной продукции (желательно наличие графиков всего этого дела, да ещё и отвечающих норм СЭС) А далее опичывается непосредственная технология работы предприятия, а точнее приготовления блюд, обработки сырья и.т.д. А посему если в компании поставщике оборудования нет своего технолога, который в состоянии написать пояснительную записку на основвании того, что он вам расставил, вопрос, а вообще что там за оборудование, правильно ли оно расставлено, соответствует ли оно вашим технологическим задачам и.т.д. И скажу по собственному опыту написания технологических записок для СЭС, написать её правильно и логично, на основании чужого проекта, задача крайне сложная. Потому часто бывает, что его попросту проще и дешевле с нуля переделать, чем писать записку под готовый, а уж тем более пытаться сделать это без надлежайшего опыта.
С уважением Евгений Крылов

[rklochkov]

Уважаемый Евгений, спасибо за ответ.

[Krill]

Не за, что будут вопросы пишите !