открытие киоска

[elf]

Добрый день,Евгений.я прочитала весь форум, но здесь все о пиццериях.
Я живу на Украине,в Харькове.У нас по городу очень много маленьких киосков ,где делают и продают пиццы.
Я хочу открыть такой киоск в другом городе.
Вы не подскажете, какие есть требования к помещению где будет производиться пицца: какова минимальная площадь, требования по вентиляции и вытяжке и т.д. Понимаю что полный ответ на вопрос займет несколько старниц, но скажите хотя бы в общих чертах. А также,подскажите, в каких документах можно найти полные требования. И можно ли как то обойти часть требований ,какие санит. нормы, оборудование нужно для этого?и какую печь мне купить для изготовления, примерно, 50 пицц в день?
кстати,Ваш сайт ,где продается книга не работает.Очень жаль

[Krill]

Здравствуйте. Итак твечаю как и просили вкатце.
1) Требования к помещениям для общественного питания можно прочитать в сответствующих стоительных нормах СНиПах.
2) бойти данные требования можно, главное знать как и как эт может отразиться на дальнейшей работе. То есть какие то нормы обойти можно какие то практически не возможно.
3) Санитарные нрмы для общественного питания можно прочитать в соответствующих СанПиН.
4) Обрудование подбираеться исходя из планировки и назначения помещения, а так же начального меню, с коэфицентом на пследующее увеличение как ассортимента реализуемой продукции, так и производительности.
5) Сайт www.allpizzeria.ru в данный момент находиться на реконструкции.

С Уважением Евгений Крылов.

[elf]

спасибо.за ответ