Влияние финансового кризиса на бизнес доставки пиццы

[СергейБ]

Вопрос к ветеранам. Середина Января каждый год спад или это только начало финансового кризиса?

[max97]

у нас рост идет после праздников, сам в шоке, а с кризисом этим.... неизвестность пугает,

[Kerby]

в конце января всегда спад...это уже по статистики 3х лет говорю, а у кого рост???...город какой????

[Ритмо]

[quote="Kerby"]ну как не решит! решит мне кажется, ведь деньги сегодня и завтра - это разная сумма, мы вообще стараемся тянуть по максималке, даже если деньги есть, ведь вперед и вовремя платит только бедный человек (исключение те, кто только по предоплате работает, например коробки в Джимара)....[/quote]

В "Джимаре"... да еще предоплата...их цены вас не пугают???

[Kerby]

пугают, а что делать....поменяли уже несколько поставщиков, пока на этом варианте. Ну а если знаете что, подскажите, где лучше брать цены и как работают?!.....

[Ритмо]

[quote="Kerby"]пугают, а что делать....поменяли уже несколько поставщиков, пока на этом варианте. Ну а если знаете что, подскажите, где лучше брать цены и как работают?!.....[/quote]

Во-первых, вы в Москве или ее окрестностях?
если да:
Напишите мне размер коробок, цену и количество, которое вы готовы приобрести в месяц.
2230901 @ mail.ru

[kupets]

Потратились немного на рекламу, сделали скиндки на некоторые позиции, сократили немного расходы на персонал, убрали некоторые расходники. Поработали немного с персоналом насчёт экономии воды, энергии и расходников, уже по итогам января прослеживается небольшой рост продаж (я смотрю по концу января) и небольшая экономия (около 60-70 тыс.), но всё равно эл. энергия выросла, мацарелла подорожала на 10%. Вырос в цене соус, грибы, япония. Что будет дальше пока незнаю. Если судить по прошлым годам февраль ещё отживём нормально, а в пост наверное будет очень тяжело. Готовим постное меню...хотя тоже судя по прошлым годам особого результата не даст. Скорее всего будем плотно работать над рекламой, хорошими скидками, подбирать альтернативное сырьё.

[AlexDoc]

[b]2 Ритмо[/b]

Написал вам письмо с запросом.
Два дня ни ответа, ни привета. Очень оперативно считаете.

[СергейБ]

Незначительный рост в самом конце января. Напечатали рекламу, в процессе распотранения, так же рассматриваем новые территории сбыта. Позже отпишусь о результатах, если таковые будут.

[kupets]

в эти выходные был полный завал, не планировал таких продаж. А стаж уже 7 лет. Всё таки однозначно, что то происходит. Либо последние отголоски праздников либо на самом деле рестораны стали дороги, люди начали чаще ходить по гостям и уже не готовить а заказывать....как бы потом готовить, как в старые добрае, не начали.
По практике прошлых лет февраль отбарабаним и завершающим звеном будет 8 марта, потом спад.
Каким он будет в этом году интересно?
А тут есть кто нибудь кто представляет не только доставку но и ресторанный бизнесс, поделитесь впечатлениями?

[max97]

Все замолчали, жизнь вошла в привычное русло или поразорялись все?

[Kerby]

не, пока держимся, но спады ощутимые, сокращаем расходы...

[AlexDoc]

А как расходы сокращаете?

Мы запустили обеды в офис.

[kupets]

Выходные 28,29.03.09 прошли Ж.
Заказы упали уже после 10% падения в выходные, ещё на 10%, в будни спад так и остался 20-25%.
Тоже сделали бизнес ланчи, только у нас они зазываются Ланч-боксы, по одноимённому названию с упаковкой.
Особо в цене не развернёшся поэтому ценник 99 р. заказ принимается от 2 шт. 200 гр. картофель фри, 200 гр. крылышки на мангале, 30 гр. соус. Себестоимость (сырьевая+упаковка) 1 шт.-40 р.
Идут вяло, нужна реклама.
Экономим на эл.энергии, на воде, нашли много альтернативного сырья(кстате ввиду кризиса предлажения дешового сырья так и сыпятся).
Даже в наборах убрали одну салфетку и зубочистку =)
Короче экономим на всём, кроме зароботной платы, но и все эти меры, пока немогут перекрыть спад продаж.
А это ещё пока фашисты не высадились.
Поделитись кто нибудь как обстоят дела???

[СергейБ]

Запустили комплексные обеды (суп, мясо, гарнир, салат, напиток). Идут вяло, но только потому что направление новое, не спешим расширять количество клиентов в связи с неопытностью работников в приготовлении обедов и сложности доставки большого количества заказов.
По поводу пиццы пробуем новый вид рекламы, аналогов не встречал. Будет работать, отпишусь позже.